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Verduras antiguas: pimientos napolitanos y Nocera Friariello

Verduras antiguas: pimientos napolitanos y Nocera Friariello

Pimiento Friariello Napolitano

Región: Campania
Área de producción: áreas agrícolas en la provincia de Nápoles, agro nocerino sarnese (SA)

Descripción
Y un pimiento con frutos cilíndricos cónicos, cónicos, con la presencia de una costilla longitudinal y con un extremo puntiagudo, se consume en color verde (fruto inmaduro). Capsicum pertenece a la familia de las solanáceas, planta herbácea anual, con tallo erecto y ramas dicotómicas más o menos numerosas; las hojas son alternas, el color verde más o menos intenso, liso y sin pelo, con forma cordada. Las flores blancas son solitarias y agrupadas. El fruto es una baya con dimensiones comerciales que varían entre 6-10 cm de largo y ancho (entre 2.5 y 3.0 mm) con un sabor dulce y aroma intenso.

Cultivo
El período de cultivo varía de abril a finales de octubre: en este período de tiempo es posible llevar a cabo varios ciclos de cultivo alternativos. También se practica el cultivo en invernadero que permite la anticipación temporal de la cosecha. La sexta plantación tiene 1 m entre las hileras y 0.5 m en la hilera, con una cantidad de plantas por hectárea de aproximadamente 20,000. En algunos casos, el cultivo también se lleva a cabo con la ayuda de postes y alambres de soporte. La cosecha, en toda el área, se lleva a cabo desde julio hasta finales de otoño. Delicioso por su sabor dulce y aroma intenso, famoso y ampliamente utilizado para comer frito en una sartén con aceite y ajo con y sin tomates cherry, de donde proviene el nombre local friariello. La cosecha se realiza a mano, los frutos se colocan para la venta directa en cajas de madera y / o plástico. El pimiento fue introducido en Europa por Cristóbal Colón, quien lo trajo de las Américas con su segundo viaje, en 1493. Después del trabajo de selección de los agricultores, probablemente se seleccionaron los pimientos sin picante, de donde se originó el lecotipo napolitano friariello. Se ha cultivado desde el período de posguerra en las zonas agrícolas de la provincia de Nápoles y en la zona de Nocerino-Sarnese.

Pimiento picante napolitano Friariello (foto www.agricoltura.regione.campania.it)

Pimiento picante Nocera friariello

Región: Campania
Área de producción: agro nocerino sarnese (SA)

Descripción
Y un pimiento con frutos en forma de cono de cuerno, con un extremo aplanado y multilobulado, se consume verde (fruto inmaduro). Pertenece a la familia Solanaceae, género Capsicum. Tiene una planta herbácea anual, con tallo erecto y ramas dicotómicas más o menos numerosas; las hojas son alternas, el color verde más o menos intenso, liso y sin pelo, con forma cordada. El fruto es una baya con dimensiones comerciales que varían entre 6-12 cm de largo y ancho (entre 3.5 y 5.0 mm) con un sabor dulce y aroma intenso.

Cultivo
El período de cultivo varía de abril a finales de octubre: en este período de tiempo es posible llevar a cabo varios ciclos de cultivo alternativos. La cosecha se lleva a cabo desde julio hasta finales de otoño. El pimiento verde friariello se caracteriza por su delicioso sabor dulce y aroma intenso, se come tradicionalmente frito en una sartén con aceite y ajo, con y sin tomate. La cosecha se realiza a mano, los frutos se ponen a la venta directa en cajas de madera. Después del trabajo de selección de los agricultores, probablemente se seleccionaron los pimientos sin picante, de los cuales se originó el lecotipo Nocerese friariello. Este chile se ha cultivado desde la posguerra en el campo Nocerino-Sarnese y se consume fresco y procesado.

Pimiento picante Nocera friariello (foto www.agricoltura.regione.campania.it)


Vídeo: Vinagreta de pimientos. (Noviembre 2021).