Información

DOCG Vinos italianos: Albana di Romagna DOCG

DOCG Vinos italianos: Albana di Romagna DOCG

Área de producción e historia

Área de producción: todo el territorio de los municipios de Bertinoro (FO), Borgo Tossignano (BO), Casalfiumanese (BO), Castel San Pietro Terme (BO), Dozza Imolese (BO), Fontanelice (BO), Castrocaro y Terra del Sole FO), Longiano (FO), Meldola (FO), Montiano (FO), Roncofreddo (FO), Brisighella (RA), Casola Valsenio (RA) y Riolo Terme (RA); parte del territorio de los municipios de Imola (BO), Ozzano dellEmilia (BO), Cesena (FO), Forlì (FO), Forlimpopoli (FO), Savignano sul Rubicone (FO), Castel Bolognese (RA) y Faenza (RA).
Para describir y celebrar este clásico vino blanco de Romaña, se ha transmitido una antigua leyenda que merece un discurso completo.
Se dice que la hija del emperador Teodosio, Galla Placidia, probó este vino por primera vez durante una parada en un pequeño pueblo de Romaña. Se lo sirvieron en una jarra de terracota áspera, pero tan pronto como lo bebió, quedó tan encantada con la bondad de ese néctar que exclamó: ¡No tan humildemente deberías beberlo, sino beberlo en oro, para rendir homenaje a tu dulzura!
Desde entonces, se dice, en la corte de Ravenna Albana estaba borracho en preciosas copas de oro y que el pueblo donde la princesa se detuvo para tomar un refrigerio tomó el nombre de Bertinoro, un nombre que aún hoy conserva. También parece que Federico Barbarroja, en el momento en que era invitado de la condesa Frangipane en Bertinoro, estaba tan entusiasmado con Albana que a menudo se entregaba a la resaca.
Hoy Bertinoro, en la provincia de Forlì, es considerado con razón el corazón de la producción de Albana di Romagna. El DOC Albana di Romagna data de 1967 y en 1987 recibió la primera lambita DOCG entre los vinos blancos italianos. (Regulaciones de producción).

Albana di Romagna DOCG (www.consorziovinidiromagna.it)

Manojo de Albana di Romagna (foto ww w.vivairauscedo.com)

Vides - Grado alcohólico mínimo - Envejecimiento y calificaciones

Variedad de uva: Albana exclusivamente. Esta variedad de uva blanca se cultiva solo en Romagna: por lo tanto, es la uva autóctona por excelencia.
Se produce en las siguientes versiones:
Seco:
- contenido mínimo de alcohol en general: 11.50 grados;
- azúcares reductores para llevar a cabo: máximo 4 gramos por litro;
- acidez total: no menos de 5 gramos por litro;
- extracto seco neto: no menos de 17 gramos por litro.
Encantador:
- contenido mínimo de alcohol en general: 12 grados;
- azúcares reductores para llevar a cabo: de 12 a 45 gramos por litro;
- acidez total: no menos de 5 gramos por litro;
- extracto seco neto: no menos de 17 gramos por litro.
Dulce:
- contenido mínimo de alcohol en general: 12 grados;
- azúcares reductores para llevar a cabo: más de 45 gramos por litro, pero no más de 80 gramos por litro;
- acidez total: no menos de 5 gramos por litro;
- extracto seco neto: no menos de 17 gramos por litro.
Passito:
- contenido mínimo de alcohol en general: 15,5 grados;
- grado alcohólico mínimo: 12 grados;
- azúcares reductores no descompuestos: mínimo 15 gramos por litro;
- acidez total: no menos de 4,5 gramos por litro;
- extracto seco neto: no menos de 22 gramos por litro.
Albana di Romagna no requiere envejecimiento y el almacenamiento en botella no debe superar los 3-4 años.

Características organolépticas

Seco:
- color: amarillo pajizo, con tendencia al dorado para productos envejecidos;
- olor: con un ligero aroma característico de Albana;
- sabor: seco, ligeramente tánico, cálido y armonioso.
Encantador:
- color: amarillo pajizo, con tendencia al dorado para productos envejecidos;
- olor: característico de Albana;
- sabor: afrutado, dulce, agradable, característico.
Dulce:
- color: amarillo pajizo, con tendencia al dorado para productos envejecidos;
- olor: característico de Albana;
- sabor: afrutado, dulce, agradable, característico.
Passito:
- color: amarillo dorado con tendencia ámbar;
- olor: intenso, característico;
- sabor: aterciopelado, agradablemente dulce o dulce.

Emparejamientos y temperatura de servicio

El tipo seco está indicado (servido a una temperatura de 10-12 ° C en copas para vinos de cuerpo blanco) para pescado en general, en particular para crustáceos, sopas y caldos. También se puede servir con hígado de ganso y carnes blancas, especialmente con pollo en gelatina, cerebros, mollejas; También puede ir bien con sopas en caldo y cremas. También muy recomendable como aperitivo.
Los tipos Amabile, Dolce y Passito deben consumirse al final de la comida, con fruta y postre, servidos en vasos pequeños. Un emparejamiento particularmente recomendado es el de Albana di Romagna Passito con donut.
La mejor combinación para Albana Passito es con el clásico queso Fossa acompañado de miel de castañas.


Vídeo: Speciale Enologica, Vini Bianchi, Jacopo Giovannini e lAlbana DOCG (Octubre 2021).