Información

DOCG Italian Wines: Disciplinaria para la producción del vino Barbera del Monferrato Superiore DOCG

DOCG Italian Wines: Disciplinaria para la producción del vino Barbera del Monferrato Superiore DOCG

Especificación de producción - Barbera dAsti DOCG

Decreto Ministerial de 27 de junio de 2008.

Reconocimiento de la denominación de origen controlada y garantizada del vino.
Barbera del Monferrato Superiore

Articulo 1
Denominación y vinos
La Denominación de Origen Controlada y Garantizada "Barbera del Monferrato Superiore" está reservada para vinos tintos que cumplan las condiciones y requisitos prescritos por esta especificación de producción, para los siguientes tipos, especificaciones adicionales o menciones:
Vinos tintos:
Barbera del Monferrato superior.

Artículo 2
Base amperográfica
1. El vino "Barbera del Monferrato Superiore" debe obtenerse de uvas de viñedos que tengan la siguiente composición ampeográfica dentro de la empresa:
Barbera: mínimo 85%
Freisa, Grignolino y Dolcetto, solos o juntos: máximo 15%.

Artículo 3
Área de producción de uva
1. El área de producción del vino "Barbera del Monferrato Superiore" incluye los territorios de los siguientes municipios:
Provincia de Alessandria:
a) Alto Monferrato: Acqui, Alice Bel Colle, Belforte, Bergamasco, Borgoratto Alessandrino, Bistagno, Carpeneto, Capriata d'Orba, Cartosio, Carentino, Cassine, Cassinelle, Castelletto d'Erro, Castelletto d'Orba, Castelnuovo Bormida, Cavatore, Cremolino, Denice, Frascaro, Gamalero, S. Rocco di Gamalero, Grognardo, Lerma, Melazzo, Merana, Malvicino, Molare, Montaldeo, Montaldo Bormida, Morbello, Morsasco, Montechiaro d'Acqui, Orsara Bormida, Ovada, Pareto, Bridges, Ponzone , Prasco, Predosa, Ricaldone, Rivalta Bormida, Rocca Grimalda, Sezzadio, Silvano d'Orba, Spigno Monferrato, Strevi, Tagliolo, Terzo, Trisobbio, Mink;
b) Basso Monferrato: Alfiano Natta, Altavilla Monferrato, Bassignana, Camagna, Camino, Casale Monferrato, Castelletto Merli, Castelletto Monferrato, Cellamonte, Cereseto, Cerrina, Coniolo, Conzano, Cuccaro, Fubine, Frassinello Monferrato, Gabiano, Lu Monferrato, Masio, Mirabello Monferrato, Mombello Monferrato, Moncestino, Montecastello, Murisengo, Occimiano, Odalengo Grande, Odalengo Piccolo, Olivola, Ottiglio Monferrato, Ozzano, Pomaro Monferrato, Pecetto di Valenza, Pietra Marazzi, Pontestura, Ponzano Monferrato, Quargnento, Quargnento, Quargnento , San Salvatore Monferrato, San Giorgio Monferrato, Serralunga di Crea, Solonghello, Terruggia, Treville, Valenza, Vignale, Villadeati, Villamiroglio. En los municipios de Coniolo, Casale Monferrato y Occimiano y Mirabello, el área de producción se limita a las zonas montañosas ubicadas a la derecha del río Po y que están delimitadas por la carretera de circunvalación Casale que sale del puente sobre el Po en dirección a Alessandria, bordeando el Colle di S: Anna, cruzando el distrito de Valentino y la aldea de S: Germano. Al sur de Casale, el límite del área de producción coincide con el mismo camino nacional que también delimita el territorio montañoso del Municipio de Occimiano Monferrato, ubicado a la derecha en dirección a Alessandria, hasta el límite administrativo del municipio de Mirabello Monferrato.
Provincia de Asti:
AglianoTerme, Albugnano, Antignano, Aramengo, Asti, Azzano d'Asti, Baldichieri, Belveglio, Berzano San Pietro, Bruno, Bubbio, Bottigliera d'Asti, Calamandrana, Calliano, Calosso, Camerano Casasco, Canelli, Cantarana, Capriglio, Casorzo, Cassinasco , Castagnole Lanze, Castagnole Monferrato, Castel Boglione, Castell'Alfero, Castellero, Castelletto Molina, Castello d'Annone, Castelnuovo Belbo, Castelnuovo Calcea, Castelnuovo Don Bosco, Castel Rocchero, Celle Enomondo, Cerreto d'Asti, Cerro Tanaro, Cessole, Chiusano d'Asti, Cinaglio, Cisterna d'Asti, Coazzolo, Cocconato, Corsione, Cortandone, Cortanze, Cortazzone, Cortiglione, Cossombrato, Costigliole d'Asti, Cunico, Dusino San Michele, Ferrere, Fontanile, Frinco, Grana, Grazzano Badoglio, Incisa Scapaccino, Isola d'Asti, Loazzolo, Maranzana, Maretto, Moasca, Mombaldone, Mombaruzzo, Mombercelli, Monale, Monastero Bormida, Moncalvo, Moncucco Torinese, Mongardino, Montabone, Montafia, Montaldo Scarampi, Montechiaso d'Asti, Montegros , Montemagno, Montiglio Monferrato, Moransengo, Nizza Monferrato, Olmo Gentile, Passerano Marmorito, Penango, Piea, Pino d'Asti, Piovà Massaia, Portacomaro, Quaranti, Refrancore, Revigliasco d'Asti, Roatto, Robella, Rocca d'Arazzo, Roccaverano, Rocchetta Palafea, Rocchetta Tanaro, San Damiano d'Asti, San Giorgio Scarampi, San Martino Alfieri, San Marzano Oliveto, San Paolo Solbrito, Scurzolengo, Serole Sessame, Settime, Soglio, Tigliole, Tonco, Tonengo, Vaglio Serra, Valfenera, Vesime, Viale d'Asti, Viarigi, Vigliano, Villafranca d'Asti, Villa San Secondo, Vinchio.

Artículo 4
Reglas para la viticultura
1. Las condiciones ambientales y de cultivo de los viñedos destinados a la producción de la Denominación de Origen Controlado y Garantizado "Barbera del Monferrato Superiore" deben ser las tradicionales de la zona y, en todo caso, adecuadas para dar a las uvas y al vino derivado las características específicas. de calidad requerida por esta especificación.
2. En particular, las condiciones de cultivo de los viñedos deben cumplir los requisitos establecidos en los siguientes puntos:
- suelos: arcillosos, limosos, arenosos y calcáreos, en sus combinaciones;
- posición: exclusivamente montañoso. Al fondo del valle, se excluyen los suelos húmedos y no suficientemente soleados;
- altitud: no más de 650 metros sobre el nivel del mar;
- exposición: adecuada para asegurar la maduración adecuada de las uvas;
- Se permite la replantación de viñedos en las condiciones de exposición actuales y se excluye la exposición al norte para las plantas nuevas.
- densidad de siembra: aquellas generalmente utilizadas de acuerdo con las características peculiares de la uva y el vino. Los viñedos recién inscritos o replantados deben estar compuestos por una cantidad de viñas por hectárea, calculadas en el sexto de la planta, no menos de 3,500;
- sistemas de entrenamiento y sistemas de poda: los tradicionales (sistemas de entrenamiento: la espaldera con vegetación vertical; sistemas de poda: el Guyot tradicional, el cordón de espolón bajo y / u otras formas, sin embargo, que no son adecuados para no alterar negativamente la calidad de las uvas );
- Cualquier práctica de forzamiento está prohibida.
3. Los rendimientos máximos de uvas por hectárea de viñedos en cultivos especializados para la producción de vino "Barbera del Monferrato Superiore" y la concentración alcohólica natural mínima en volumen de las uvas relativas destinadas a la vinificación deben ser respectivamente los siguientes:
- Barbera del Monferrato Superiore: rendimiento de uva 9000 (Kg / ha); Título alc. vol. min. natural 12.5% ​​vol.
La cantidad máxima de uva permitida para la producción de los vinos mencionados en el artículo 1 con la mención adicional "viñedo" seguida del topónimo relativo debe ser de 8,000 kg por hectárea de cultivo especializado.
Las uvas destinadas a la producción de los vinos mencionados en el artículo 1 que pretenden presumir de la especificación adicional "viñedo" deben tener un grado alcohólico volumétrico natural mínimo en volumen del 13,00%.
En particular, para usar el término adicional "viñedo", el viñedo menor de siete años debe tener un rendimiento de hectáreas reducido adicional como se indica a continuación:
En el tercer año de implantación:
- Viña superior Barbera del Monferrato: rendimiento de 4.800 uvas (Kg / ha); Teta. alc. nat. 13% vol.
En el cuarto año de implantación:
- Viña superior Barbera del Monferrato: rendimiento de uva 5.600 (Kg / ha); Teta. 13% vol.
En el quinto año de implantación:
- Viña superior Barbera del Monferrato: rendimiento de uva 6.400 (Kg / ha); Teta. 13% vol.
En el sexto año de implantación:
- Viñedo superior Barbera del Monferrato: rendimiento de 7.200 uvas (Kg / ha); Teta. 13% vol.
A partir del séptimo año de siembra:
- Viñedo superior Barbera del Monferrato: rendimiento de 8.000 uvas (Kg / ha); Teta. 13% vol.
En años favorables, las cantidades de uvas obtenidas y destinadas a la producción de la Denominación de Origen Controlado y Garantizado Superiore Barbera del Monferrato deben informarse dentro del límite anterior, siempre que la producción total no supere el 20% del límite, sin perjuicio. sin perjuicio del límite de rendimiento de uva / vino para las cantidades de las cuales
pregunta.
4. En caso de una cosecha desfavorable, si es necesario, la Región de Piamonte establece un rendimiento más bajo que el previsto en esta especificación, también diferenciado dentro del área de producción a que se refiere el artículo 3.
5. Los conductores interesados ​​que esperan obtener un rendimiento mayor que el establecido por la Región de Piamonte, pero no mayor que el establecido en el punto 3 anterior, deben informar de inmediato y, en cualquier caso, al menos 5 días antes de la fecha de inicio de su cosecha, informar, indicando esta fecha, la estimación del mayor rendimiento, mediante carta certificada a los organismos competentes para el área a cargo del control, para permitir las verificaciones apropiadas por el mismo.
6. Dentro del rendimiento máximo establecido en este artículo, la Región de Piamonte, a propuesta del Consorcio de Protección o del Consejo Interprofesional, puede establecer límites máximos de uvas para ser reclamados por hectárea por debajo de lo previsto en esta especificación en relación con la necesidad de lograr un mejor equilibrio del mercado.
En este caso, las disposiciones del párrafo 5 no se aplican.
7. Los viñedos inscritos en el registro Barbera d'Asti no pueden formar parte del registro de los viñedos Barbera del Monferrato Superiore.

Artículo 5
Reglas para la elaboración del vino.
1. Para el vino DOCG Barbera del Monferrato Superiore, las operaciones de vinificación y crianza deben realizarse dentro del área de producción a que se refiere el art. 3)
Sin embargo, teniendo en cuenta las situaciones tradicionales, se permite que estas operaciones se realicen en todo el territorio de la región del Piamonte.
2. El rendimiento máximo de uvas en vino terminado no debe exceder:
- Barbera del Monferrato Superiore: Rendimiento (uvas / vino) no sup. al 70%; Producción máxima de vino 6.300 litros / ha.
Para el uso del término "viñedo", sin perjuicio del rendimiento porcentual máximo de uvas / vino mencionado en el párrafo anterior, la producción máxima de vino en l / ha obtenible se determina en función de los rendimientos de uva respectivos en Kg / ha mencionados en 'Arte. 4 punto 3.
Si este rendimiento excede el porcentaje indicado anteriormente, pero no más del 75%, el excedente no tendrá derecho a la Denominación de Origen Controlado y Garantizado, más allá de este límite porcentual, el derecho a la denominación de origen controlado y garantizado para todos los lapsos del producto.
3. En la elaboración y maduración del vino, se deben seguir los criterios técnicos más racionales y las prácticas enológicas para dar al vino las mejores características de calidad, incluido el enriquecimiento del contenido de azúcar, de acuerdo con los métodos reconocidos por la ley.
4. Los siguientes vinos deben pasar por un período de envejecimiento:
- Barbera del Monferrato Superiore: duración mínima de 14 meses, 6 de los cuales en madera (barricas de roble de cualquier tamaño), a partir del 1 de noviembre del año de la vendimia;
- Viñedo superior Barbera del Monferrato: duración mínima de 14 meses, 6 de los cuales en madera (barricas de roble de cualquier tamaño), a partir del 1 de noviembre del año de la vendimia.
Se permite el llenado con el mismo vino almacenado en otros recipientes, por no más del 10% del volumen total, durante todo el envejecimiento obligatorio.
5. Para las uvas "Barbera del Monferrato Superiore", se permite la elección de cosecha, donde existan las condiciones legales, solo hacia las denominaciones de origen "Monferrato" rojo, "Monferrato" Chiaretto o Ciaret, "Barbera del Monferrato" y " Piamonte "Barbera.
6. El vino destinado a la Denominación de Origen Controlada y Garantizada a que se refiere el artículo 1. puede reclasificarse exclusivamente con la denominación de origen controlado "Monferrato" rojo, "Piedmont" Barbera y siempre que corresponda a las condiciones y requisitos previstos por la especificación relativa, tras la comunicación del titular a los organismos competentes.

Artículo 6
Características de los vinos para consumo.
1. Los vinos a que se refiere el artículo 1 cuando se despachen al consumo deberán cumplir las siguientes características:
Barbera del Monferrato superior:
- color: rojo rubí que tiende al rojo granate con el envejecimiento;
- olor: intenso y característico, que tiende a etéreo con el envejecimiento;
- sabor: seco, tranquilo, con cuerpo, con envejecimiento adecuado, más armonioso, agradable, con cuerpo;
- grado alcohólico volumétrico total mínimo en volumen: 13.00% vol. para la "Barberá del Monferrato Superiore con indicación de" viñedo ": 13.00% vol;
- extracto mínimo no reductor: 25 g / l;
- acidez total mínima: 4,5 g / l.
2. El Ministerio de Políticas Agrícolas, Alimentarias y Forestales tiene el poder de modificar los límites de acidez total y el extracto mínimo no reductor con su propio decreto.

Artículo 7
Etiquetado, designación y presentación.
1. En la designación y presentación de vinos con Denominación de Origen Controlada y Garantizada "Barbera del Monferrato Superiore", está prohibido agregar cualquier calificación distinta de las previstas en esta especificación de producción, incluidos los adjetivos "extra", "fino" , "Natural", "elegido", "seleccionado", "antiguo" y similares.
2. En la designación y presentación de vinos con Denominación de Origen Controlada y Garantizada "Barbera del Monferrato Superiore", se permite el uso de indicaciones que se refieran a nombres o nombres de compañías o marcas privadas, siempre que no tengan un significado elogioso y no sean engañosos el consumidor.
3. En la designación y presentación de la Denominación de Origen Controlado y Garantizado "Barberá del Monferrato Superiore", la denominación de origen puede ir acompañada de la mención "viñedo" seguido del topónimo correspondiente proporcionado:
- las uvas provienen enteramente de la misma viña;
- esta mención se ingresa en la "Lista Positiva" establecida por el organismo que posee el Registro de Viñedos de la denominación;
- la vinificación de las uvas y la crianza del vino se llevaron a cabo en recipientes separados y la mención "viñedo", seguida del topónimo, se informó en la denuncia de las uvas, en los registros y documentos que lo acompañan;
- el término "viñedo" seguido de su topónimo se muestra en la etiqueta con caracteres de un tamaño menor o igual al 50% de la fuente utilizada para la denominación de origen "Barberá del Monferrato Superiore"
4. En la designación y presentación de vinos con denominación de origen controlado y garantizado "Barbera del Monferrato Superiore", la indicación del año de producción de la uva es obligatoria.

Artículo 8.
embalaje
1. Las botellas en las que se envasa el vino mencionado en el artículo 1 para su comercialización deben ser de vidrio, de forma y color tradicionales, con una capacidad permitida por las leyes actuales, pero en cualquier caso no inferior a 18,7 cl y con el exclusión del envase de 200 cl.
Sin embargo, solo con fines promocionales o en conjunción con eventos particulares, está permitido utilizar envases en envases de vidrio con una capacidad de 600 cl, 900 cl y 1200 cl para todos los vinos de la denominación controlada y garantizada "Barbera del Monferrato Superiore".
2. Está prohibido el envasado y la presentación en botellas que puedan inducir a error al consumidor o que, en cualquier caso, ofendan el prestigio del vino.


Vídeo: Wines Of Piedmont (Noviembre 2021).