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DOCG Italian Wines: Disciplinaria para la producción del vino Dolcetto Diano d'Alba DOCG

DOCG Italian Wines: Disciplinaria para la producción del vino Dolcetto Diano d'Alba DOCG


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Especificación de producción - Dolcetto Diano dAlba DOCG

D. M. 2 de agosto de 2010 - G.U. No. 193 del 19 de agosto de 2010

Disciplinaria para la producción de vino con denominación de origen controlada y garantizada.
Dolcetto Diano dAlba o Diano dAlba

Articulo 1
Denominación y vinos
1. La denominación de origen controlada y garantizada "Dolcetto di Diano dAlba" o "DianodAlba" está reservada para vinos tintos que cumplan las condiciones y requisitos establecidos por esta especificación de producción, para los siguientes tipos, especificaciones adicionales y omisiones:
"Dolcetto di Diano dAlba" o "Diano dAlba";
«Dolcetto di Diano dAlba» Superiore o «Diano dAlba» Superiore.
«Dolcetto di Diano dAlba» o «Diano dAlba» y «Dolcetto di Diano dAlba» Superiore o «Diano dAlba» Superiore con una de las «menciones geográficas adicionales» descritas en el siguiente arte. 7 a lo que se puede agregar la mención "viñedo" seguido del nombre relativo en las condiciones establecidas por el art. 7, párrafo 5.
2. Las delimitaciones de las indicaciones geográficas adicionales mencionadas en el párrafo 1 se definen mediante el anexo al final de esta especificación de producción.

Artículo 2
Ampelografía básica
1. La denominación "Dolcetto di Diano dAlba" o "Diano dAlba" a que se refiere el artículo 1, está reservada para vinos obtenidos de uvas de viñedos que tengan la siguiente composición ampelográfica dentro de la empresa: 100% Dolcetto.

Artículo 3
Área de producción de uva
1. Las uvas destinadas a la producción de los vinos mencionados en esta especificación de producción deben producirse en la zona de origen compuesta por todo el territorio del municipio de Diano dAlba, en la provincia de Cuneo.

Artículo 4
Reglas para la viticultura
1. Las condiciones ambientales y de cultivo de los viñedos destinados a la producción de los vinos mencionados en esta especificación de producción deben ser las tradicionales de la zona y, en cualquier caso, adecuadas para dar a las uvas y el vino derivado las características de calidad específicas.
2. En particular, las condiciones de cultivo de los viñedos deben cumplir los requisitos establecidos a continuación:
- suelos: arcillosos, calcáreos y sus posibles combinaciones;
- posición: exclusivamente montañoso. Los suelos aguas abajo, húmedos, planos y no suficientemente soleados deben excluirse categóricamente;
- altitud: no más de 550 metros sobre el nivel del mar;
- exposición: adecuada para asegurar una maduración adecuada de las uvas, pero con exclusión del lado norte;
- Densidad de plantación: aquellas generalmente utilizadas según las características peculiares de la uva y el vino. Los viñedos recién registrados, recién plantados o plantados deben estar compuestos de varias plantas por hectárea, calculadas en la sexta planta, no menos de 3.500;
- sistemas de formación y sistemas de poda: los tradicionales (sistema de formación: el contra-espaldar; sistema de poda: el Guyot tradicional) y / o en cualquier caso adecuado para no cambiar las características de calidad de las uvas y los vinos en negativo;
- Se prohíbe cualquier práctica de forzar.
3. La producción máxima de uvas por hectárea de viñedo en cultivo especializado para la producción de los vinos mencionados en esta especificación de producción y la concentración alcohólica y el volumen mínimo natural de las uvas relativas destinadas a la vinificación deben ser respectivamente las siguientes:
============================================
Dolcetto di Diano dAlbao Diano dAlba
Título alcoholom. volumen min. natural 11.50% vol
Vinos Rendimiento uvas t / ha 8.0
-----------------------------------------------------------------------------
Dolcetto di Diano dAlbao Diano dAlba Superiore
Título alcoholom. natural 12.00% vol
Vinos Rendimiento uvas t / ha 8.0
------------------------------------------------------------------------------
con "mención geográfica adicional":

Dolcetto di Diano dAlbao Diano dAlba
Título alcoholom. natural 12.00% vol
Vinos Rendimiento uvas t / ha 8.0
------------------------------------------------------------------------------
El rendimiento máximo de uvas permitió la producción de vinos de denominación de origen controlada y garantizada «Dolcetto di Diano dAlba» o «Diano dAlba» y «Dolcetto di DianodAlba» o «Diano DAlba» Superiore, ambos con «mención geográfica adicional» y mención adicional «Viñedo» seguido de su topónimo debe ser:

- hasta el segundo año, las uvas rinden t / ha igual a cero;

- en el tercer año:
Dolcetto di Diano dAlbao Diano dAlba
Título alcoholom. natural 12.00% vol
Vinos Rendimiento uvas t / ha4.3
-----------------------------------------------------------------------------
Dolcetto di Diano dAlbao Diano dAlba Superiore
Título alcoholom. natural 12.50% vol
Vinos Rendimiento uvas t / ha4.3

- en el cuarto año:
Dolcetto di Diano dAlbao Diano dAlba
Título alcoholom. natural 12.00% vol
Vinos Rendimiento uvas t / ha 5.0
-----------------------------------------------------------------------------
Dolcetto di Diano dAlbao Diano dAlba Superiore
Título alcoholom. natural 12.50% vol
Vinos Rendimiento uvas t / ha 5.0

- en el quinto año:
Dolcetto di Diano dAlbao Diano dAlba
Título alcoholom. natural 12.00% vol
Vinos Rendimiento uvas t / ha 5.8
-----------------------------------------------------------------------------
Dolcetto di Diano dAlbao Diano dAlba Superiore
Título alcoholom. natural 12.50% vol
Vinos Rendimiento uvas t / ha 5.8

- en el sexto año:
Dolcetto di Diano dAlbao Diano dAlba
Título alcoholom. natural 12.00% vol
Vinos Rendimiento uvas t / ha 6.5
-----------------------------------------------------------------------------
Dolcetto di Diano dAlbao Diano dAlba Superiore
Título alcoholom. natural 12.50% vol
Vinos Rendimiento uvas t / ha 6.5

- a partir del séptimo año:
Dolcetto di Diano dAlbao Diano dAlba
Título alcoholom. natural 12.00% vol
Vinos Rendimiento uvas t / ha 7.2
-----------------------------------------------------------------------------
Dolcetto di Diano dAlbao Diano dAlba Superiore
Título alcoholom. natural 12.50% vol
Vinos Rendimiento uvas t / ha 7.2

En las cosechas favorables, las cantidades de uvas obtenidas y destinadas a la producción de las vides mencionadas en esta especificación de producción, incluidas las que mencionan el viñedo, deben volver a los límites indicados anteriormente, siempre que la producción total no supere el 20% de los límites, sin perjuicio sin perjuicio de los límites de rendimiento de uva / vino para las cantidades en cuestión.
4. En el caso de un año desfavorable, que lo hace necesario, la Región de Piamonte fija un rendimiento inferior al previsto en esta especificación, también diferenciado en el área de producción a que se refiere el art. 3)
5. Los conductores interesados ​​que esperan obtener un rendimiento mayor que el fijado por la Región de Piamonte, pero no superior al establecido en el punto 3 anterior, deben informar de inmediato y, en cualquier caso, al menos cinco días antes de la fecha de inicio de su cosecha, indicando esta fecha , la estimación del mayor rendimiento, mediante carta certificada a los organismos competentes para el área a cargo del control, para permitir las verificaciones apropiadas por el mismo.
6. La Región de Piamonte, a solicitud del Consorcio de Protección y previa consulta con los representantes de la cadena de suministro, dada la situación del mercado, puede establecer la suspensión y / o regulación, incluso temporal, de las inscripciones en el Registro para viñedos recién plantados que aumentan el potencial. productivo de la denominación.

Artículo 5
Reglas para la elaboración del vino.
1. La vinificación y crianza obligatoria de los vinos a que se refiere esta producción disciplinaria deberá realizarse en el territorio de la provincia de Cuneo.
2. El rendimiento máximo de las uvas en vino terminado no debe exceder:

Diano dAlba o Dolcetto Diano dAlba
Rendimiento de uva t / ha: 70%
Producción máxima de vino: 5.6 hl / ha

Diano dAlba o Dolcetto Diano dAlba Superiore
Rendimiento de uva t / ha: 70%
Producción máxima de vino: 5.6 hl / ha
------------------------------------------------------------------------------
Para el uso de la mención geográfica adicional, seguida de «viñedo» con nombre relativo, sin perjuicio del rendimiento porcentual máximo de vino de uva mencionado en el párrafo anterior, la producción máxima de vino hl / ha obtenible y determinada en función de los rendimientos de uva t / ha de los cuales Allart. 4 punto 3.
Si este rendimiento excede el porcentaje indicado anteriormente, pero no más del 75%, el leccedenzanon no tiene derecho al DOCG; más allá de este límite porcentual, el derecho a la denominación de origen para todos los lapsos del producto.
3. En la elaboración del vino, se deben seguir los criterios técnicos más racionales y las prácticas enológicas adecuadas para dar al vino las mejores características de calidad, incluido el enriquecimiento, de acuerdo con los métodos reconocidos por la legislación vigente.
4. Los siguientes vinos deben pasar por un período de envejecimiento:

Dolcetto di Diano dAlba o Diano dAlba Superiore
Duración: 10 meses
Fecha de inicio: 1 de noviembre del año de la vendimia.
------------------------------------------------------------------------------

Para los siguientes vinos, la liberación para el consumo está permitida solo a partir de la fecha indicada a continuación:

Dolcetto di Diano dAlba o Diano dAlba
Fecha: 1 de enero del año siguiente a la cosecha.
-----------------------------------------------------------------------------
Dolcetto di Diano dAlba o Diano dAlba Superiore
Fecha: 1 de enero del año siguiente a la cosecha.
-----------------------------------------------------------------------------

5. Para la denominación "Dolcetto di Diano dAlba" o "Diano dAlba", la elección solo está permitida, donde existan las condiciones legales, solo hacia la designación de origen controlado "Langhe" sin especificación de la variedad de uva y "Langhe" Dolcetto.
6. Los vinos destinados a la denominación de origen controlada y garantizada a que se refiere esta disciplina de producción pueden clasificarse, con las denominaciones de origen controlado "Langhe" sin especificación de variedad de uva y "Langhe" Dolcetto, siempre que correspondan a las condiciones y requisitos previstos por la especificación relativa. previa comunicación del titular a los organismos competentes.

Artículo 6
Características del consumidor
1. El vino DOC «Dolcetto di Diano dAlba» o «Diano dAlba» cuando se despache al consumo, debe cumplir las siguientes características:
- color: rojo rubí;
- olor: afrutado y característico; con posibles toques de madera.
- sabor: seco, almendrado, armonioso;
- grado alcohólico volumétrico natural mínimo en volumen: 12,00% vol.
- acidez total mínima: 4,5 g / l en ácido tartárico;
- extracto mínimo no reductor: 21 g / l;
"Dolcetto di Diano dAlba" o "Diano dAlba" con mención geográfica adicional seguida de "viñedo" con su topónimo:
- 12.00% vol.
- acidez total mínima: 4,5 g / l;
- extracto mínimo no reductor: 23 g / l.
2. El vino DOC «Dolcetto di Diano dAlba» o «Diano dAlba» Superiore, con o sin mención geográfica adicional seguida de «viñedo» con su topónimo, cuando se libera para el consumo, debe cumplir las siguientes características:
- color: rojo rubí;
- olor: afrutado y característico; con posible toque de madera;
- sabor: seco, almendrado, armonioso;
- grado alcohólico volumétrico natural mínimo en volumen: 12,50% vol.
- acidez total mínima: 4,5 g / l;
- extracto mínimo no reductor: 23 g / l.
3. Y en la facultad del Ministerio de Políticas Agrícolas, Alimentarias y Forestales - Comité Nacional para la protección y mejora de las denominaciones de origen y las indicaciones geográficas típicas de los vinos, para modificar los límites de acidez y del extracto mínimo no reductor con su propio decreto.

Artículo 7
Designación y presentación de etiquetado
1. La denominación de origen controlado y garantizado de los vinos «Dolcetto di Diano dAlba» o «Diano dAlba» y «Dolcetto di Diano dAlba» Superiore o «Diano dAlba» Superiore, puede seguirse, según las disposiciones específicas vigentes, por uno de los siguientes «Términos geográficos adicionales», definidos administrativamente en el anexo de esta producción disciplinaria:
Sorì Autin Grand, Sorì Autin Souvè, Sorì Autinot, Sorì Bric dei Gatti, Sorì Bric delCamparo, Sorì Bric del Ciabot, Sorì Bric del Gerlotto, Sorì Bric della Biria, Sorì Briccola, Sorì Bruni, Sorì Cascina Arione, Sorì Cascina Benevello, Sorì Cascina Carbone, SorìCascina Flino, Sorì Cascina Langhetto, Sorì Cascina Manzano, Sorì Cascina RabinoSoprano, Sorì Cascina Rabino Sottano, Sorì Cascina Saliceto, Sorì Cascina San Sebastiano, Sorì Ciabot Rus, Sorì Colombè, Sorì Costa Fiore, Sorì Cristina, Soroni degli Ubert, Sorì dei Berfi, Sorì dei Ciapa, Sorì dei Crava, Sorì dei Pasquali, Sorì dei Peggi, Sorì dei Piani, Sorì dei Pittatori, Sorì dei Servetti, Sorì del Bartu, Sorì delBonorej, Sorì del Carzello, Sorì del Cascinotto, Sorì del Fossà, Sorì del Genesio, Sorì delLuma, Sorì del Moncolombetto, Sorì del Mongrande, Sorì del Montadino, Sorì del Montagrillo, Sorì del Parisio, Sorì del Pradurent, Sorì del Rabalotto, Sorì del Rapalino, Sorìdel Ricchino, Sorì del Romino, Sorì del Romino Servaj , Sorì del Sot, Sorì della Madonnina, Sorìdella Mattea, Sorì della Pezzea, Sorì della Regnura, Sorì della Riccheria, Sorì dellaRivolia, Sorì della Sorba, Sorì della Sorda, Sorì della Vigna, Sorì delle Cecche, Sorì de SanCalogero, Sorì de Quirico, Sorì Gabriel, Sorì la Fajà, Sorì la Rocca, Sorì Parisa, SorìPiadvenza, Sorì Pucia del Bric, Sorì Sant'Eurosia, Sorì Santa Lucia, Sorì Theologato, SorìVigna della Lepre.
Los términos geográficos adicionales antes mencionados pueden ir acompañados de la mención "viñedo" seguida del topónimo relativo, en las condiciones establecidas en el siguiente párrafo 4. El término "viñedo" debe indicarse solo si se combina con uno de los términos geográficos adicionales mencionados anteriormente.
2. En la designación y presentación de los vinos "Dolcetto di Diano dAlba" o "DianodAlba" como en el art. 1, está prohibido agregar cualquier calificación que no sea la prevista en esta especificación de producción, incluidos los adjetivos extra, fino, natural, elegido, seleccionado, antiguo y similar.
3. En la designación y presentación de los vinos mencionados en esta especificación de producción, se permite el uso de indicaciones que se refieren a nombres o nombres de compañías o marcas privadas, siempre que no tengan un significado elogioso y no induzcan a error al consumidor.
4. En la designación y presentación de vinos en el art. 1, la "mención geográfica adicional" debe informarse inmediatamente bajo la denominación y no puede ser mayor que la utilizada para indicar "Dolcetto di Diano dAlba" o "Diano dAlba" y "Dolcetto di Diano dAlba" Superiore o "Diano dAlba" Superiore.
5. En la designación y presentación de los vinos a los que se hace referencia en esta especificación de producción, la denominación de origen puede ir acompañada del término "viñedo", siempre que también se reivindique la "mención geográfica adicional" y siempre que:
- las uvas provienen enteramente de la misma viña;
- esta mención se ingresa en la "Lista positiva" establecida
- por el organismo que posee el registro de viñedos de la denominación;
- aquellos que, en la designación y presentación de los vinos a los que se hace referencia en esta producción disciplinaria, pretenden acompañar la denominación de origen con la mención "viñedo" han llevado a cabo la vinificación de las uvas y el embotellado del vino;
- la vinificación de las uvas y la crianza de los vinos se llevaron a cabo en recipientes separados y la mención "viñedo" seguida del topónimo se informó en la declaración de las uvas, en los registros y en los documentos adjuntos;
- el término «viñedo» seguido de su topónimo se da en caracteres de menos o igual al 50% del carácter utilizado para la denominación de origen.
6. En la designación y presentación de vinos con denominación de origen controlada y con garantía "Dolcetto di Diano dAlba" o "Diano dAlba" como en el Art. 1, es obligatorio indicar el año de producción de las uvas.

Artículo 8.
embalaje
1. Está permitido para vinos con una denominación de origen controlada y garantizada "Dolcetto diDiano dAlba" o "Diano dAlba" a que se refiere el artículo 1, envasado en contenedores permitidos por la legislación vigente con la exclusión del contenedor 200 cl. 2. Las botellas en las que se envasan los vinos con denominación de origen controlada «Dolcetto di Diano dAlba» o «Diano dAlba» Superiore con la mención «viñedo»
seguido del topónimo relativo para el marketing debe tener una capacidad de menos de 500 cl. Sin embargo, el uso de contenedores de hasta 1000 está permitido solo con fines promocionales o junto con eventos especiales.


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