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DOCG Vinos italianos: Rosso Conero Riserva DOCG

DOCG Vinos italianos: Rosso Conero Riserva DOCG

Área de producción e historia

En la reunión del 27 de mayo de 2004, el Comité Nacional para la protección y mejora de las denominaciones de origen y las indicaciones geográficas típicas de los vinos expresó una opinión favorable sobre la concesión de DOCG al vino Rosso Conero y sobre la revocación de la denominación de origen controlada del vino Rosso Conero Reserva. El dictamen se publicó en el Boletín Oficial número 138 del 15 de junio de 2004. Si no hay objeciones, pronto se publicará la versión final de la nueva especificación.
Área de producción: toda el área municipal de Ancona, Offagna, Camerano, Sirolo, Numana y parte de los municipios de Castelfidardo y Osimo.
La producción de vino en la Marca Dorica (área de Conero) tiene sus raíces alrededor del siglo X. a.c., iniciada por los etruscos. Desde entonces, la viticultura se ha desarrollado gradualmente, haciendo crecer la calidad del producto vitivinícola Conero. (Regulaciones de producción)

Área de producción de Rosso Conero Riserva DOCG

Clusters of Montepulciano (foto Davide Spallacci www.barbatelletoderi.it)

Vides - Grado alcohólico mínimo - Envejecimiento y calificaciones

El vino con denominación de origen controlada y garantizada "Conero" debe obtenerse de las uvas producidas por los viñedos que tienen, dentro de la empresa, la siguiente composición ampelográfica: Montepulciano mínimo 85%; Sangiovese máximo 15%.

- Grado alcohólico total mínimo en volumen: 12,50% vol.
- Acidez total mínima: 4,5 g / l;
- Extracto mínimo no reductor: 24.0 g / l.
Antes de ser liberado para el consumo, el vino debe pasar por un período de envejecimiento de al menos 2 años. El período de envejecimiento comienza el 1 de noviembre del año de producción de uva.

Características organolépticas

Tras su liberación para consumo con las siguientes características:
- color: rojo rubí;
- olor: agradable, vinoso;
- Sabor: armonioso, seco, con cuerpo.

Emparejamientos y temperatura de servicio

Va bien con sabrosas carnes curadas Marchigiani y pastas con salsas de carne, caza, asados, carnes estofadas y es excelente con pecorino di fossa. Temperatura de cata: 18 ° -20 ° C.


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