Información

DOCG Vinos italianos: Val di Cornia DOCG

DOCG Vinos italianos: Val di Cornia DOCG

Área de producción e historia

El DOC di Val di Cornia afecta a los viñedos que se encuentran en las zonas más adecuadas para la viticultura en los municipios de Suvereto, Campiglia, San Vincenzo, Piombino y Sassetta (todos en la provincia de Livorno) y el vino que se distingue con esta denominación se basa en Sangiovese (mínimo 40 %) con posible contribución de Cabernet Sauvignon y / o Merlot hasta 60%. A partir de la cosecha de 2011, es posible asignar las uvas cosechadas a la producción de vinos que pueden usar el DOC di Val di Cornia en la etiqueta. (Regulaciones de producción).

Viñedo en Val di Cornia DOCG (foto www.macchiondeilupi.it)

Cabernet Sauvignon, Merlot y Sangiovese

Vides - Grado alcohólico mínimo - Envejecimiento y calificaciones

Los vinos con denominación de origen controlado y garantizado "Val di Cornia Rosso" o "Rosso della Val di Cornia" deben obtenerse de uvas producidas en viñedos que tengan, dentro de la empresa, la siguiente composición ampelográfica:
Sangiovese: mínimo 40%
Cabernet Sauvignon y Merlot: solos o juntos, hasta un máximo del 60%.
Las uvas negras, solas o juntas, de otras viñas aptas para el cultivo en la región de la Toscana, pueden contribuir a la producción de estos vinos, hasta un máximo del 20% excluyendo la uva Aleatico.
En el momento del lanzamiento, el consumo debe cumplir con las siguientes características:
"Val di Cornia Rosso" o "Rosso della Val di Cornia":
- grado alcohólico volumétrico mínimo total: 12,50% vol. (13.00% vol. La «reserva»);
- acidez total mínima: 4,5 g / l;
- extracto mínimo no reductor: 25 g / l.

Características organolépticas

Los vinos con denominación de origen controlado y garantizado "Val di Cornia Rosso" o "Rosso della Val di Cornia" cuando se despachan al consumo deben cumplir las siguientes características:
"Val di Cornia Rosso" o "Rosso della Val di Cornia":
- color: rojo rubí con buena intensidad, brillante, con tendencia al granate;
- olor: vinoso, delicado;
- sabor: seco, aterciopelado, armonioso, con cuerpo, con posibles toques de madera.

Emparejamientos y temperatura de servicio

Vino para combinar con juego y juego, asados ​​y otros platos exigentes. Debe servirse a una temperatura de 18 ° -20 ° C.


Vídeo: Vernaccia Nera di Serrapetrona DOCG (Septiembre 2021).