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Las partes de las plantas utilizadas para la alimentación

Las partes de las plantas utilizadas para la alimentación

Allan Baxter / Photodisc / Getty Images

Prácticamente todas las partes de las plantas se comen, pero no todas las partes de cada planta son comestibles. Algunas plantas son venenosas y, por lo tanto, no comestibles, otras no son venenosas pero desagradablemente incomestibles, otras tienen más de una parte comestible, mientras que otras tienen partes tanto comestibles como venenosas.

Hojas

Presentada cruda en ensaladas y sándwiches en todo el mundo, lo que llamamos lechuga son en realidad las hojas de la planta, al igual que el repollo. Otras plantas cuyas hojas comemos son la espinaca, la col rizada, la acelga, el nabo y la remolacha. Las hierbas que se utilizan para condimentar y como medicina son, por definición, las hojas de plantas aromáticas y sabrosas.

Semillas

Los cereales, que constituyen la mayor parte de la dieta mundial, son las semillas de plantas de la familia de las gramíneas, como el trigo, el maíz, el arroz, la cebada y el centeno. Los frutos secos como el almendro y el nogal son semillas de árboles gigantes y longevos. El maíz, los frijoles y los guisantes son vegetales cuyas semillas son la parte que comemos.

Raíces

Cultivadas y almacenadas durante el invierno en bodegas frescas y húmedas de “raíces”, las verduras con raíces comestibles como papas, cebollas, zanahorias, chirivías, remolachas y colinabos proporcionaban fácilmente alimentos frescos durante el invierno antes de los días de refrigeración. En los tiempos modernos, continúan siendo populares, además de deliciosos.

  • Presentada cruda en ensaladas y sándwiches en todo el mundo, lo que llamamos lechuga son en realidad las hojas de la planta, al igual que el repollo.

Tallos

Las verduras más populares cultivadas por sus tallos incluyen espárragos, apio y ruibarbo. También son comestibles, pero menos conocidas, las puntas recién cultivadas de enredaderas de frijoles, enredaderas de guisantes, enredaderas de pepinos y enredaderas de camote, según la Extensión de la Universidad de Illinois. Aunque se considera un “bulbo” comestible, el colinabo en forma de bulbo es en realidad el tallo inferior e hinchado de la planta.

Fruta

Los tomates, berenjenas, pepinos, calabazas y melones son todos técnicamente frutas, ya que la parte suculenta y comestible rodea las semillas, que se pueden comer o no, según la variedad. Tenga en cuenta que todas estas verduras requieren un clima cálido para producir un cultivo, y sus semillas, que producen la próxima generación, requieren una cubierta protectora sustancial para sobrevivir a las temperaturas extremas de sus climas nativos.

Flores

Aunque muchas flores que se cultivan para decoración también son comestibles, las flores que más comemos son cogollos inmaduros y sin abrir de plantas que llamamos vegetales. El brócoli, la coliflor y la alcachofa son botones florales sin abrir que se vuelven prácticamente incomibles si se dejan madurar. Las alcaparras, una popular guarnición comestible y sabrosa, son los brotes sin abrir de un arbusto mediterráneo.

  • Las verduras más populares cultivadas por sus tallos incluyen espárragos, apio y ruibarbo.
  • Los tomates, berenjenas, pepinos, calabazas y melones son todos técnicamente frutas, ya que la parte suculenta y comestible rodea las semillas, que se pueden comer o no, según la variedad.

Vainas

Aunque contienen sus semillas de una manera similar a las verduras clasificadas como frutas, los pimientos se consideran técnicamente una "vaina", según la Extensión de la Universidad de Texas A&M. Otras verduras de vaina, que contienen semillas comestibles, son la okra, las judías verdes, los guisantes y los guisantes.


Ver el vídeo: La nutricion de las plantas (Diciembre 2021).