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¿Qué tan tolerante a la sal es una planta de frijoles?

¿Qué tan tolerante a la sal es una planta de frijoles?

imagen de textura de frijol por kryptajuliett de Fotolia.com

Los frijoles son un alimento básico en todo el mundo. Son ricos en proteínas, nutrientes y fibra. Son fáciles de cultivar, incluso en suelos pobres. Como leguminosa, fijan nitrógeno en el suelo y a menudo se cultivan como abono verde para mejorar la labranza y la fertilidad de las tierras de cultivo. Cualquier amenaza potencial para la producción de frijoles se toma en serio en las esferas agrícolas.

El problema de la sal en la agricultura

Imagen de cultivos en filas por David Hughes de Fotolia.com

La presencia de sales en suelos cultivados es una de esas amenazas para la producción de alimentos agrícolas en general y los frijoles en particular. Con el tiempo, las concentraciones de sal tienden a acumularse en el suelo cultivado. Esta sal se lleva a la tierra en el agua de riego o ya estaba presente en el suelo, pero se vuelve más frecuente cuando los cultivos filtran otros minerales de la tierra, dejando atrás la sal. En cualquier caso, se ha convertido en un problema lo suficientemente grave como para afectar a una quinta parte de las tierras de cultivo del mundo. Dos tipos de sal en particular son los más frecuentes: el cloruro de sodio (el mismo mineral que la sal de mesa) y el sulfato de sodio.

  • Los frijoles son un alimento básico en todo el mundo.
  • Como leguminosa, fijan nitrógeno en el suelo y, a menudo, se cultivan como abono verde para mejorar la labranza y la fertilidad de las tierras agrícolas.

Cómo la sal afecta los frijoles

Imagen de Runner Bean Plants por chrisharvey de Fotolia.com

Las sales se disuelven fácilmente en agua, separándose en sodio con carga positiva y sulfatos o cloruro con carga negativa. El elemento sodio es químicamente similar al potasio, lo que significa que se unirá fácilmente a las células vegetales e inhibirá las funciones celulares. La presión osmótica expulsa el agua de las raíces de las plantas, lo que es especialmente malo para los frijoles, ya que sus largos tallos requieren presión hidráulica para mantener su estructura. Como resultado de la deshidratación y el uso inhibido de nutrientes, los frijoles se marchitan y pierden su color. En general, sus hojas, tallos y raíces son más pequeños en correlación directa con la concentración de sal en su entorno. La floración y la producción de semillas están severamente restringidas. Expuesto demasiado tiempo a la sal, o una concentración demasiado alta, las plantas de frijol morirán.

  • Las sales se disuelven fácilmente en agua, separándose en sodio con carga positiva y sulfatos o cloruro con carga negativa.
  • La presión osmótica expulsa el agua de las raíces de las plantas, lo que es especialmente malo para los frijoles, ya que sus largos tallos requieren presión hidráulica para mantener su estructura.

Sensibilidad a los frijoles y la sal

imagen de sal de Andrey Rakhmatullin de Fotolia.com

Los frijoles necesitan más agua que muchos otros tipos de cultivos, debido a su rápido y alto crecimiento. Como resultado, las cualidades deshidratantes de la sal los afectan especialmente. Los frijoles se encuentran entre los cultivos de campo más sensibles a la sal.

Cómo los frijoles resisten la sal

Bean dispara imagen de Scott Latham de Fotolia.com

Los frijoles tienen un par de mecanismos de defensa para resistir el exceso de salinidad. Cuando el agua se vuelve menos disponible, ya sea por condiciones de sequía o presión osmótica, los frijoles cierran los estomas en sus hojas, reduciendo así la pérdida de agua por transpiración. También producen un osmolito llamado prolina, que estabiliza las membranas celulares, haciéndolas menos permeables, por lo que el agua no puede filtrarse de las células tan fácilmente. Desafortunadamente, los estomas cerrados y la producción de prolina afectan negativamente a otros sistemas de plantas, por lo que estos mecanismos de supervivencia a corto plazo pueden, en última instancia, acelerar la desaparición de una planta.

  • Los frijoles necesitan más agua que muchos otros tipos de cultivos, debido a su rápido y alto crecimiento.
  • Desafortunadamente, los estomas cerrados y la producción de prolina afectan negativamente a otros sistemas de plantas, por lo que estos mecanismos de supervivencia a corto plazo pueden, en última instancia, acelerar la desaparición de una planta.

Tolerancia a la sal de los frijoles

comercio de bazar de varias imágenes de frijoles por Maria Brzostowska de Fotolia.com

Los fitomejoradores esperan aprovechar genéticamente los mecanismos de ahorro de agua de los frijoles para desarrollar variedades de plantas más resistentes a la sal.


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