Interesante

Cuándo cosechar el hinojo

Cuándo cosechar el hinojo

Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images

Conocido desde la antigüedad y un jugador habitual en las dietas mediterráneas, el hinojo (Foeniculum vulgare) es una verdura y hierba aromática que se cultiva por su follaje, semilla y bulbo blanco carnoso. Aunque se cultiva como anual en la mayoría de los climas, la planta se considera una maleza perenne de corta duración en zonas más cálidas. A menudo denominado erróneamente anís debido a su sabor a regaliz, el hinojo no está relacionado con el anís en flor (Agastache foeniculum).

Plantando

Adam Korzeniewski / iStock / Getty Images

El hinojo se puede cultivar a partir de semillas o se puede trasplantar tan pronto como haya pasado el peligro de las heladas. En áreas donde los veranos son largos y calurosos, la semilla debe iniciarse en el interior y las plantas deben apagarse lo antes posible para que el bulbo tenga tiempo de formarse antes de que comience el clima cálido. y cosecha a principios de verano; remojar la semilla durante varios días mejora la germinación. Siembre las semillas y las plantas delgadas a 12 pulgadas de distancia después de que alcancen varias pulgadas de altura.

  • Conocido desde la antigüedad y un jugador habitual en las dietas mediterráneas, el hinojo (Foeniculum vulgare) es una verdura y hierba aromática que se cultiva por su follaje, semilla y bulbo blanco carnoso.
  • Los jardineros de climas más fríos pueden sembrar directamente las semillas en el jardín y cosecharlas al comienzo del verano; remojar la semilla durante varios días mejora la germinación.

Cuidado y Cultura

Photos.com/Photos.com/Getty Images

Como corresponde a un nativo del Mediterráneo, el hinojo puede resistir la sequía, pero se desempeña mejor en suelos arcillosos y bien drenados ricos en materia orgánica. El hinojo es resistente a las plagas y enfermedades más comunes del huerto doméstico, pero el mildiú polvoriento puede ser problemático con el clima fresco. Los pulgones también pueden ser un problema. El hinojo soporta heladas ligeras, pero las heladas fuertes matan la planta. Elija una ubicación con cuidado: el hinojo inhibe el crecimiento de los tomates y se poliniza de forma cruzada con el eneldo.

Cosecha

Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images

Con la ubicación adecuada en el jardín y un buen cuidado, el hinojo generalmente está listo para la cosecha dentro de los tres meses posteriores a la siembra de la semilla, o de 70 a 80 días después de los trasplantes. Coseche los bulbos cuando alcancen aproximadamente el tamaño de una pelota de tenis o antes de que la planta comience a florecer. Con un cuchillo afilado, coseche el bulbo cortando la planta de su raíz principal en la base del suelo. El follaje y los tallos también son comestibles. Si desea semillas, deje que la planta florezca y las semillas se sequen y se pongan completamente marrones antes de cosechar. Coseche las flores antes de que se abran las cápsulas para dispersar la semilla.

  • Como corresponde a un nativo del Mediterráneo, el hinojo puede resistir la sequía, pero se desempeña mejor en suelos arcillosos y bien drenados ricos en materia orgánica.

Otros usos

Olha_Afanasieva / iStock / Getty Images

Como miembros de la familia de plantas Apiaceae, las flores de la planta de hinojo son irresistibles para las abejas y otros insectos néctar polinizadores. Junto con el perejil y el eneldo, intente plantar hinojo simplemente por su valor para atraer insectos beneficiosos al jardín. Los entusiastas de las mariposas también saben que el hinojo es una planta huésped de la oruga de la mariposa cola de golondrina negra. En la cocina, use semillas enteras para sazonar las salchichas italianas, incluya el follaje plumoso en ensaladas o como condimento de vinagre, y cocine o cocine al vapor los bulbos junto con otras verduras y aves para un festín saludable y aromático.


Ver el vídeo: When to pick and how to make more of what is growing (Junio 2021).