Información

Lama - Lama glama L.

Lama<em> - Lama glama</em> L.

Orígenes y características del Lama.

Clase: mamíferos
Orden: Artiodattili
Familia: camélidos
Género: Lama
Especie: glama L.

El Lama es una de las cuatro especies de camélidos sudamericanos; los otros son lalpaca, guanaco y vicuña (Lama guanicoe Muller 1776 - Guanaco; Lama glama Linnaeus 1758 - Lama; Vicugna vicugna Molina 1782 - Vicuña; Vicugna pacos Linnaeus 1758 - Alpaca. Estas especies fueron criadas no solo por su valor como animales de carga, pero también para obtener carne y lana.
La llegada de los gobernantes españoles condujo a una disminución de la camelicultura como guerras y luego la falta de interés condujo a su matanza indiscriminada con fines alimentarios; Además, la importación de otros tipos de ganado (ganado, caballos, ovejas, etc.) significó que los camélidos fueron relegados a las zonas a mayor altitud, en particular en las tierras altas andinas, donde todavía se crían.
Hoy en día, la cría de llamas se ha extendido bastante bien en América del Norte y Europa, tanto para la producción de lana como porque estos animales pueden proteger a las bandadas de los ataques de muchos depredadores.
La cuchilla tiene una capa menos gruesa y preciosa que la alpaca, además de tener orejas más largas. Entre las poblaciones andinas, es tradicional decorar las largas orejas de las llamas con arcos muy coloridos que facilitan su identificación en el pasto. Los lamas escupen entre ellos cuando se sienten amenazados o para mantener a sus intrusos demasiado distanciados.
Las llamas pueden vivir hasta 20 años.
Peso: entre 120 y 150 kg.
Altura a la cruz: hasta 120 cm, a veces llegando a 130 cm.
Color del pelaje: monocromático, marrón y negro, manchado o appaloosa.
Duración de la gestación: 330-360 días.


Lama (foto del sitio web)

Cuchilla doméstica Lama glama

Llama doméstica - Lama glama

Catamarca lama carne

La carne de lama es un alimento tradicional de las pequeñas comunidades de la región de Catamarca, al norte de Argentina, en particular, el área de reproducción histórica es el pueblo de Antofagasta de la Sierra, donde se cría en el páramo a unos 4000 metros. altura.
Aunque tiene un menor contenido de grasa y es más fibroso, la carne de llama siempre se ha cocinado de manera similar a la carne de res, para asados, guisos o empadanas. Es excelente tanto guisado como a la parrilla. Un plato típico es un estofado con carne de llama, quinua y papas andinas.
El consumo de carne de llama resiste como alimento habitual solo en pequeños pueblos de montaña cerrados a la comunicación con otras comunidades y algunas veces otras poblaciones lo llaman con desprecio "alimento de los indios". Los habitantes de estos pueblos se alimentan solo de lo que cultivan y crían, pero por razones históricas y culturales consideran lo que proviene de la ciudad, incluida la carne de vaca, superior a los productos nativos.
La pequeña demanda de productos derivados de este animal, junto con el cambio en los hábitos alimenticios de las poblaciones locales, están conduciendo a un abandono gradual de la cría de llamas en la región de Catamarca. Catamarca llama es un Presidium de Slow Food www.fondazioneslowfood.com.


Vídeo: Llamas with Hats 1-12: The Complete Series (Septiembre 2021).