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Frijol de ojo Vigna unguiculata (L.) Walp. - Cultivos leguminosos - Cultivos herbáceos

Frijol de ojo Vigna unguiculata (L.) Walp. - Cultivos leguminosos - Cultivos herbáceos

Clase: Dicotiledóneas
Orden: Fabales
Familia: Fabaceae
Tribu: Phaseoleae
Especies: Vigna unguiculata (L.) Walp.

Origen y difusión.

Desde la antigüedad fue cultivada por griegos y romanos. Es una planta nativa de África.
Después del descubrimiento del Nuevo Mundo, con la llegada del frijol común a Europa, el cultivo de frijoles secos ha perdido importancia; hoy en día en Italia solo sobrevive en algunas zonas de Puglia, Toscana y Véneto.

Frijoles secos Vigna unguiculata (L.) Walp.
(foto de Toby Hudson - Trabajo propio, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=18417691)

Caracteres botánicos

Es una planta herbácea que alcanza una altura de unos 60-70 cm. El sistema de raíces es raíz principal, con raíces secundarias que tienen el nudo característico de las leguminosas debido a la presencia de bacterias fijadoras de nitrógeno (Rhizobium leguminosarum).
Las flores blancas o violetas se abren en las primeras horas de la mañana y cierran a medio día.
Las hojas son trilobuladas y de color verde brillante.
Las vainas cilíndricas son de 15–25 cm de largo, de color verde, a veces con rayas violetas; las semillas son blancas con una característica mancha de color oscuro ("ojo"), en el punto de inserción en la vaina.

Frijoles secos Vigna unguiculata (L.) Walp. (foto Francisco Manuel Blanco (O.S.A.) - Flora de Filipinas)

Técnica de cultivo

Es un cultivo de mejora y sigue muy bien al trigo. Por razones fitosanitarias no debe seguir otras legumbres, papa, espinacas, repollo, melón y pepino. El caupí no debe regresar a la misma parcela antes de 4 años de cualquier cultivo de frijol.
En el norte de Italia es mejor esperar los primeros diez días de mayo para la siembra, cuando ya no haya problemas con los retornos fríos; las semillas pueden continuar hasta principios de julio y las distancias de siembra varían de 40 a 60 centímetros entre las hileras; en la fila, en cambio, deben mantenerse (se recomienda adelgazamiento posterior a la emergencia) a una distancia de 10 cm entre ellos. También es posible realizar la siembra por postarella colocando 3-5 semillas en cada una, respetando una distancia de 25-30 cm entre una postarella y la otra y 40-60 cm entre una fila y la otra.
Presencia de mayor resistencia a la sequía que la judía verde y no necesita cantidades excesivas de agua; Sin embargo, no debe faltar el riego durante la floración y la formación de las vainas.
En las etapas iniciales es necesario contener malezas que se pueden hacer con procesamiento repetido.

Recolección y uso

La maduración es casi contemporánea (si desea tener una colección de legumbres frescas, comerse, distribuirse con el tiempo, debe hacer una siembra escalar). El caupí debe recolectarse a una humedad del 18-20% para evitar pérdidas excesivas de producto debido a la apertura espontánea de las vainas demasiado secas (debe enfatizarse que en estas condiciones de humedad la semilla pierde rápidamente su germinación adecuada y, por lo tanto, la semilla debe mantenerse en lugares secos y ventilados, sin acumularlo, para que se sequen más). El secado de las semillas se completa luego extendiéndolas por algunos
días en un lugar ventilado protegido de la luz solar directa.

Adversidad y plagas

El caupí muestra una buena resistencia a las adversidades más comunes que afectan a otros frijoles: por lo tanto, en general, las intervenciones fitosanitarias no son necesarias para llevar a cabo el cultivo.


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